REPRODUÇÃO
O avestruz produz cerca de 40 ovos por ano, em ambiente in-natura na maior parte do tempo é o macho quem choca os ovos. O período de incubação é de 39 dias, e o nascimento do filhote ocorre entre 40º e o 42º dia. O ovo tem peso médio de 1.500 gramas e o filhote nasce com 1.000 gramas aproximadamente. No Brasil a totalidade dos ovos é destinada à incubação artificial devido aos altos índices pluviométricos, havendo riscos de contaminações por serem muito porosos.
O processo de incubação, para melhor rendimento dos ovos é feito em máquinas incubadoras especialmente construídas para esta finalidade, exigindo controles rigorosos de temperatura, umidade e higiene.
Os filhotes, até a idade de 90 dias, na região sul e sudeste são mantidos em estufas climatizadas e higienizadas diariamente, em algumas regiões são mantidos em sistemas de rodízios de estufas móveis sob vegetação.